为促进餐饮行业快速复苏，南昌市在前不久出台的《南昌市关于实干奋进拼经济的若干政策措施》（以下简称“26条政策措施”）中提到，将持续开展“美食洪城”活动、举办主题活动，鼓励夜间经济街区举办以餐饮为重点的夜间促销活动，活跃夜间餐饮消费。

“赣菜+夜经济”点燃“烟火气”

餐饮业一头连着民生大事，一头系着经济大局。怎样才能为老百姓营造“愿消费、敢消费、能消费、乐消费”的良好氛围？这一问题成为了南昌市商务部门的主攻方向。

2月10日，南昌市“美食洪城”第二届厨艺大赛暨赣菜创新大赛和2023“品赣菜夜经济悦精彩”活动启动仪式在湾里管理局太平心街成功举办；2月18日，“寻味江西·百县百味”之“寻味豫章”第二届赣菜评比交流会上，数十名中青年优秀厨师大展烹饪技艺，制作出一道道既有豫章文化底蕴，又有南昌创新精神的精致菜肴……

“南昌市以‘节庆促消费、节庆筑IP’为主线，点燃南昌夜间餐饮消费‘烟火气’，逐步形成了具有南昌特色和吸引力的促消费活动品牌，有力促进了餐饮消费繁荣。”南昌市商务局服贸商贸科有关负责人表示。

赣菜是江南地区的代表菜系，源远流长，独具特色，是华夏餐饮文化的一个重要组成部分，有着数千年饮食文化的积淀。蓬勃发展的“夜经济”又是推动餐饮消费加快恢复的前沿阵地。为此，南昌市积极创新、凝聚合力，走出一条“赣菜+夜经济”道路。今年，全市餐饮业年营业额力争突破200亿元。

近年来，南昌市致力于把赣菜打造成为中国知名的地方菜系，并印发《南昌市打造赣菜品牌三年行动计划（2021-2023年）》，讲好赣菜故事，打造赣菜品牌，扩大赣菜影响，做大赣菜产业，弘扬赣菜文化。

餐饮消费快速回暖

餐饮业历来是经济发展的“晴雨表”，随着消费回暖，餐饮业也迎来了春天。

“一到饭点，到处都是人，几乎每家店都排起了长队，我在这里已经排了半个小时了。”3月17日傍晚，在T16购物中心准备用餐的市民张晓娟感叹道。

“现在商场周末的客流量能达到8-13万，同比去年上涨了6—13%。”T16购物中心运营总监吴嘉伟介绍说，餐饮店人气回升特别明显，海底捞、三弄堂等同比去年客流量上涨了20%左右，其他店一座难求也是常态。”

其实，早在今年春节，南昌市餐饮业复苏便吹响了“冲锋号”。春节期间，在消费券和商贸企业的多重让利下，南昌市餐饮企业瞄准市场需求，推出形式多样的新春套餐等优惠活动，餐饮行业迎来异常火爆的消费热潮。

西湖区发放消费券11776张，拉动消费超亿元，餐饮市场业绩红火，年夜饭预订率达90%，大年初一餐饮企业上座率达95%；南昌县共发放12750张餐饮消费券，拉动餐饮消费2亿元。

南昌市餐饮烹饪行业协会会长杨锦荣表示：“今年以来，南昌餐饮堂食消费呈现明显增长态势，随着各项稳经济政策的落实以及在扩内需的政策支撑下，未来市场消费潜力有望进一步激活，餐饮市场的复苏空间也将进一步被打开。”

丰富消费场景吸引客流

人间烟火味，最抚凡人心。在今年的2023年全市商务工作会议上，南昌市提出要打造消费载体，唱响“首店”经济，推广赣菜品牌，发展夜间经济，丰富消费场景，打造知名消费地标，构建核心消费载体，助推“引客入昌、引流入昌”。

同样，“26条政策措施”也提出：今年，南昌市将持续开展“美食洪城”活动，面向全市发放餐饮美食消费券400万元。同时，举办系列主题活动；发动连锁、规模社会餐饮企业开展充值优惠、线上团购、让利套餐等各类促销活动，带动餐饮业复苏回暖；组织南昌市餐饮及有关行业经营单位积极参加“赣菜美食文化节”，参展单位免收展位费，并给予适当参展补贴。

“今年，南昌市将通过培育经营主体、推动连锁发展、鼓励招大引强，培育打造有南昌地方文化特色、社会影响较大的、品牌竞争力较强的连锁赣菜企业。”南昌市商务局有关负责人向记者介绍说，同时打造南昌地标美食，提升赣菜辐射功能，持续推进塑造赣菜“名品”、建设美食“名街”、唱响餐饮“名节”、打造赣菜“名店”、培育赣菜“名厨”等“五名”行动，不断挖掘赣菜特色文化，丰富赣菜文化底蕴。

日前，《南昌市市级夜间经济街区认定管理办法（试行）》正式出台，提出规范市级夜间经济街区认定、建设与管理，并鼓励街区围绕夜间消费组织开展各类促消费活动，营造气氛、吸引客流，与周边旅游资源、文化场所、商业场所融合发展。

“我们将采取‘政府搭台、商家让利、全民参与’的方式，持续开展以‘乐购洪城’为主题的系列促消费活动，满足多样化消费需求。在释放消费需求的同时，我们还将进一步激发市场活力，推广赣菜品牌，发展夜间经济，丰富消费场景，推进第三批‘一刻钟便民生活圈’的点位建设，实现居民增收与消费提质的良性循环。”